Uma's Kitchen

  • Home
  • Recipes
    • Snacks
    • Soups
    • Breads
    • Rice
    • Veggies
    • Lentils
    • Dosas
    • Salads
    • Dessert
  • Specialities
    • Drinks
    • Left-over-food recipes
    • Pickels/Chutneys
    • Spices
  • Collections
    • Video Recipes
    • Maharashtrian
    • North Indian
    • South Indian
    • Diwali
    • Chaat
  • Videos
  • More
    • Search
    • Marathi Blog
    • Blog
    • About
  • English
  • मराठी

गुड़ की रोटी

गुड़ की रोटी
  • Prep Time: १५ minutes
  • Cook Time: ३० minutes
  • Serving: करीब १५ रोटियाँ
Print

गुड़ की रोटी

By Uma Abhyankar दिसम्बर 14, 2017

गुड़ की रोटी सर्दी के दिनों में, खासकर के संक्रांत के त्यौहार के दिन बनाया जाने वाला एक बहुत ही बढ़िया पकवान है। ये रोटी पतली और करारी बनती है और घी के साथ खाई जाती है। रूम टेम्परेचर में ये ७-८ दिन तक अच्छी रह सकती है और फ़्रिज में रखने पर और थोड़े दिन तक भी।

Ingredients

  • कव्हर के लिए :
  • गेंहू का आटा - १ & १/२ कप
  • मैदा - १/२ कप
  • बेसन - १/२ कप
  • गरम तेल - २ टेबलस्पून
  • घी - १/२ टीस्पून
  • चावल का आटा - करीब १/४ कप
  • गुड़ की फिलिंग के लिए :
  • गुड़ - १ कप कसा हुआ
  • खसखस - १/२ टेबलस्पून भूनी हुई
  • इलायची पावडर - १/२ टीस्पून
  • भुना हुआ और छिलके निकाला हुआ चना (डालिया) - १/४ कप
  • तेल - आवश्यकतानुसार करीब २-३ टीस्पून

Instructions

रोटी के कव्हर के लिए :

  1. आटा, मैदा और बेसन एक साथ मिला लीजिए।
  2. उस मिश्रण में २ टेबलस्पून तेल गरम करके डाल दीजिए।
  3. उसी मे घी भी मिलाकर पानी से उसका पूरी की तरह थोड़ा सख्त आटा गूंध लीजिए।

गुड़ की फिलिंग के लिए :

  1. २ कप कसे हुए गुड़ में १ टेबलस्पून खसखस मिलाकर उसमे १ टीस्पून तेल और इलायची पावडर डाल दीजिए।
  2. मिक्सर में भुने चने को बारीक पीस लीजिए और ये भी गुड़ में मिला लीजिए। (अगर भुना चना उपलब्ध नहीं है तो आप १/२ कप बेसन २ टेबलस्पून तेल में अच्छे से भूनकर, इसे चने के बदले इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए नीचे दी गई तस्वीरें देखिये।)
    IMG_2828 IMG_2829 IMG_2830 IMG_2832
  3. गुड़ को आटे की तरह गूंधकर नरम बना लीजिए।
  4. जरूरत हो तो, नरम बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा तेल भी लगा सकते हैं।

आगे की कृति :

  1. आटे के करीब एक से डेढ़ इंच बड़े चपटे गोले बना लीजिए।
  2. इसी तरह गुड़ के भी चपटे गोले बना लीजिए।
  3. अब गुड़ का एक गोला आटे के दो गोलों के बीच रख कर किनार बंद कर दीजिए। लेकिन पूरी तरह से किनार को बंद मत कीजिए, बीच बीच में थोड़ी खुली रखें।
  4. अब इस तरह बने गोले को दोनों तरफ से चावल का आटा लगाकर पतली सी रोटी बेल लीजिए।
  5. रोटी को गरम तवे पर सेंक लीजिए। जब दोनों तरफ छोटे छोटे दाग आ जाएं तो रोटी तवेपर से निकाल लीजिए।
  6. इसी तरह सारी रोटियां बनाकर सेंक लीजिए।
  7. सारी रोटियां ठंडी होने के लिए फैला कर रख दीजिए।
  8. और अब स्वादिष्ट गुड़ की रोटी घी के साथ परोसिए।
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest

You may also like

View Recipe

ब्रेड पकौड़ा रेसिपी

30 min
View Recipe

भटूरा या भटूरे रेसिपी

30 min
View Recipe

फोडणी ची पोळी (रोटी) रेसिपी

30 min

Post navigation

← तिल की बर्फी
भरवाँ शिमला मिर्च →

Get New Recipes By Email

Popular

समोसा रेसिपी

मिक्स व्हेज पराठा

अदरक की बर्फी

पूरन पोली (चनादाल और गुड़ की मीठी रोटी) रेसिपी

खस्ता कचोरी रेसिपी

About Author Uma Abhyankar View all posts

About

This site is about how strong family values, preserving and respecting different cultures can lead to a strong understanding within the society that can lead to a peaceful and prosperous world. Food is an important aspect of any culture. This is an attempt to capture all our family recipes and pass them on to the next generation. Occasionally I do write articles and poems.

Archives

  • मई 2022
  • जुलाई 2021
  • मई 2021
  • अप्रैल 2021
  • मार्च 2021
  • दिसम्बर 2020
  • अक्टूबर 2020
  • मई 2020
  • अगस्त 2019
  • जुलाई 2019
  • मई 2019
  • अप्रैल 2019
  • जनवरी 2019
  • मई 2018
  • अप्रैल 2018
  • मार्च 2018
  • फ़रवरी 2018
  • जनवरी 2018
  • दिसम्बर 2017
  • नवम्बर 2017
  • अक्टूबर 2017
  • सितम्बर 2017
  • जून 2017
  • मई 2017
  • अप्रैल 2017
  • मार्च 2017
  • फ़रवरी 2017

Menu

  • Home
  • Snacks
  • Veggies
  • Breads
  • Dessert
  • Marathi
  • About

Recent Posts

  • गाजर की चटनी रेसिपी
  • दाल-पालक रेसिपी
  • ब्रेड पकौड़ा रेसिपी
  • भटूरा या भटूरे रेसिपी
  • कढ़ी रेसिपी
© 2015 Uma Abhyankar. All Rights Reserved.