मिक्स व्हेज पराठा
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मिक्स व्हेज पराठा

By फ़रवरी 19, 2018

मिक्स व्हेज पराठा एक सेहतमंद और स्वादिष्ट पराठा है। बच्चे भी ये स्वादिष्ट पराठा पसंद करेंगे और इसमें डली सब्जियों का लाभ उठा सकेंगे। यहाँ पर मैंने कुछ सब्जियों का इस्तेमाल किया है जिन्हे आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं और कईसारी और सब्जियां जैसे पालक, मेथी या कद्दूकस की हुई फूलगोभी इत्यादि भी डाल सकते हैं।

Ingredients

Instructions

 

फिलिंग के लिए :

  1. सब सब्जियों को कद्दूकस या बारीक काटकर तैयार रखिए।
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  2. १ टेबलस्पून तेल गरम करके उसमे प्याज़, अदरक, और लहसुन डाल दीजिए।
  3. प्याज़ और लहसुन जब थोड़े ब्राउन दिखने लगें तो गरम मसाला डाल कर एक और मिनिट तक स्टर-फ्राय कर लीजिए।
  4. अब उसमे सारी सब्जियां (कृतिक्रमांक १ से ) डालकर मिला लीजिए।
  5. उसमे नमक, हरी मिर्च या लाल मिर्च पावडर डालकर फिर से मिला लें।
  6. पांच मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि इसका गीलापन थोड़ा कम हो जाए।
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  7. तैयार फिलिंग को ठंडा होने के लिए रख दीजिए।

कव्हर के लिए :

आटे में १/२टीस्पून नमक और २ टीस्पून तेल डालकर मिला लीजिए और फिर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लीजिए। १०-१५ मिनट के लिए ढककर अलग रख दीजिए।

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आगे की कृति :

  1. आटे का २ इंच बड़ा गोला लेकर उसकी करीब ५ इंच बड़ी पूरी बेल लीजिए।
  2. पूरी के बीच में करीब ३ टेबलस्पून फिलिंग रखकर सब तरफ से ऊपर उठा लीजिए और मुँह बंद कर दीजिए।
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  3. अब दोनों तरफ से सूखा आटा लगाकर करीब ३-४ मिलीमीटर मोटा पराठा बेल लीजिए।
  4. गरम तवेपर डालकर पराठा दोनों तरफ से सेंक लीजिए। सेंकते समय दोनों तरफ थोड़ा थोड़ा करीब १/२ टीस्पून तेल डालकर सेंकिए। जब पराठेपर दोनों तरफ छोटे छोटे दाग दिखने लग जाएं तो पराठा तवेपर से नुकाल लीजिए।
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  5. इसी तरह से सारे आटे से और फिलिंग से पराठे बना लीजिए और गरमागरम पराठे मक्खन, दही, और अचार के साथ परोसिए।