
- Prep Time: १० minutes
- Cook Time: ३० minutes
- Serving: ३-४ लोगों के लिए
स्वीट कोकोनट राइस रेसिपी
स्वीट कोकोनट राइस याने की नारियलवाले मीठे चावल, ये महाराष्ट्र की एक बहोत ही मशहूर रेसिपी है। ये मीठे चावल ज्यादातर राखी पौर्णिमा वाले दिन बनाये जाते हैं। इस रेसिपी में अगर आप चाहें तो इसे और आकर्षक बनाने के लिए इसमे थोड़ा पीला या नारंगी खाने का रंग मिला सकते हैं। लेकिन मुझे इसमे नैसर्गिक गुड़ का जो हल्का पीला रंग आता है वही ज्यादा पसंद है। इसलिए इस रेसिपी में मैंने खाने का रंग इस्तेमाल नहीं किया है।
स्वीट कोकोनट राइस याने की नारियल वाले मीठे चावल, ये महाराष्ट्र की एक बहोत ही मशहूर रेसिपी है। ये मीठे चावल ज्यादातर राखी पौर्णिमा वाले दिन बनाये जाते हैं। इस रेसिपी में अगर आप चाहें तो इसे और आकर्षक बनाने के लिए इसमे थोड़ा पीला या नारंगी खाने का रंग मिला सकते हैं। लेकिन मुझे इसमे नैसर्गिक गुड़ का जो हल्का पीला रंग आता है वही ज्यादा पसंद है। इसलिए इस रेसिपी में मैंने खाने का रंग इस्तेमाल नहीं किया है।
Ingredients
- घी - २ टीस्पून
- लौंग - २-३
- चावल - ३/४ कप
- गुड़ - १ कप
- जायफल पावडर - १/४ टीस्पून
- किशमिश - १०-१२
- ताजा कसा हुआ या फ्रोज़न नारियल - १/२ कप
- बादाम की स्लाइसेस - अपनी पसन्द के अनुसार
Instructions
- चावल अच्छे से धोकर उनमे से सारा पानी निकाल दीजिये।
- एक पतीले में घी गरम कर लीजिए।
- उसमें लौंग और धोकर रखे चावल डाल दीजिए और एखाद मिनट स्टर-फ्राय कर लीजिए।
- अब करीब डेढ़ (१ & १/२) कप पानी चावल में डालकर उसे उबलने दीजिए। (साथ ही एक प्रेशर कुकर में पानी डालकर उसे भी गरम होने के लिए रख दीजिए।)
- अब चावल को कुकर में रख कर बड़ी आँचपर एक सीटी आने तक पकने दीजिए। एक सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए।
- कुकर ठंडा होने पर चावल को बाहर निकालिये और एक थाली में फैलाकर रख दीजिए।
- अब उसी पतीले में गुड़ डालकर उसमे १/२ कप पानी डाल दीजिए। (साथ ही फिर से कुकर में, जरूरत हो तो, थोड़ा और पानी डालकर, गरम करने के लिए रख दीजिए।)
- अब गैस लगाकर गुड़ वाले पानी को उबलने दें. साथ में एक चम्मच से घुमाते रहिये ताकि गुड़ अच्छे से पिघल जाए।
- उबलने पर थाली में फैलाकर रखे हुए चावल, कसा नारियल, जायफल पावडर और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब पतीले को फिर से कुकर में रखकर एक सीटी आने तक पकाइये। एक सीटी होने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- कुकर ठंडा होने पर चावल को बाहर निकल लीजिएऔर ऊपर से बादाम के स्लाइस डालकर गरमागरम स्वीट कोकोनट राइस परोसिए।