Uma's Kitchen

  • Home
  • Recipes
    • Snacks
    • Soups
    • Breads
    • Rice
    • Veggies
    • Lentils
    • Dosas
    • Salads
    • Dessert
  • Specialities
    • Drinks
    • Left-over-food recipes
    • Pickels/Chutneys
    • Spices
  • Collections
    • Video Recipes
    • Maharashtrian
    • North Indian
    • South Indian
    • Diwali
    • Chaat
  • Videos
  • More
    • Search
    • Marathi Blog
    • Blog
    • About
  • English
  • मराठी

स्वीट कोकोनट राइस रेसिपी

स्वीट कोकोनट राइस रेसिपी
  • Prep Time: १० minutes
  • Cook Time: ३० minutes
  • Serving: ३-४ लोगों के लिए
Print

स्वीट कोकोनट राइस रेसिपी

By Uma Abhyankar अप्रैल 10, 2019

 

 

स्वीट कोकोनट राइस याने की नारियलवाले मीठे चावल, ये महाराष्ट्र की एक बहोत ही मशहूर रेसिपी है। ये मीठे चावल ज्यादातर राखी पौर्णिमा वाले दिन बनाये जाते हैं। इस रेसिपी में अगर आप चाहें तो इसे और आकर्षक बनाने के लिए इसमे थोड़ा पीला या नारंगी खाने का रंग मिला सकते हैं। लेकिन मुझे इसमे नैसर्गिक गुड़ का जो हल्का पीला रंग आता है वही ज्यादा पसंद है। इसलिए इस रेसिपी में मैंने खाने का रंग इस्तेमाल नहीं किया है।

 

स्वीट कोकोनट राइस याने की नारियल वाले मीठे चावल, ये महाराष्ट्र की एक बहोत ही मशहूर रेसिपी है। ये मीठे चावल ज्यादातर राखी पौर्णिमा वाले दिन बनाये जाते हैं। इस रेसिपी में अगर आप चाहें तो इसे और आकर्षक बनाने के लिए इसमे थोड़ा पीला या नारंगी खाने का रंग मिला सकते हैं। लेकिन मुझे इसमे नैसर्गिक गुड़ का जो हल्का पीला रंग आता है वही ज्यादा पसंद है। इसलिए इस रेसिपी में मैंने खाने का रंग इस्तेमाल नहीं किया है।

Ingredients

  • घी - २ टीस्पून
  • लौंग - २-३
  • चावल - ३/४ कप
  • गुड़ - १ कप
  • जायफल पावडर - १/४ टीस्पून
  • किशमिश - १०-१२
  • ताजा कसा हुआ या फ्रोज़न नारियल - १/२ कप
  • बादाम की स्लाइसेस - अपनी पसन्द के अनुसार

Instructions

  1. चावल अच्छे से धोकर उनमे से सारा पानी निकाल दीजिये।
  2. एक पतीले में घी गरम कर लीजिए।
  3. उसमें लौंग और धोकर रखे चावल डाल दीजिए और एखाद मिनट स्टर-फ्राय कर लीजिए।
  4. अब करीब डेढ़ (१ & १/२) कप पानी चावल में डालकर उसे उबलने दीजिए। (साथ ही एक प्रेशर कुकर में पानी डालकर उसे भी गरम होने के लिए रख दीजिए।)
  5. अब चावल को कुकर में रख कर बड़ी आँचपर एक सीटी आने तक पकने दीजिए। एक सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए।
  6. कुकर ठंडा होने पर चावल को बाहर निकालिये और एक थाली में फैलाकर रख दीजिए।
  7. अब उसी पतीले में गुड़ डालकर उसमे १/२ कप पानी डाल दीजिए। (साथ ही फिर से कुकर में, जरूरत हो तो, थोड़ा और पानी डालकर, गरम करने के लिए रख दीजिए।)
  8. अब गैस लगाकर गुड़ वाले पानी को उबलने दें. साथ में एक चम्मच से घुमाते रहिये ताकि गुड़ अच्छे से पिघल जाए।
  9. उबलने पर थाली में फैलाकर रखे हुए चावल, कसा नारियल, जायफल पावडर और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
  10. अब पतीले को फिर से कुकर में रखकर एक सीटी आने तक पकाइये। एक सीटी होने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  11. कुकर ठंडा होने पर चावल को बाहर निकल लीजिएऔर ऊपर से बादाम के स्लाइस डालकर गरमागरम स्वीट कोकोनट राइस परोसिए।
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest

You may also like

View Recipe

सामक के चावल और मूंगफली दाने की कढ़ी रेसिपी

30 min
View Recipe

केसर भात रेसिपी

30 min
View Recipe

गुड़ और मूंगफली दानों की करारी चिक्की रेसिपी

30 min

Post navigation

← तिल और गुड़ की करारी चिक्की रेसिपी
कैरी की चटनी / कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी रेसिपी →

Get New Recipes By Email

Popular

समोसा रेसिपी

मिक्स व्हेज पराठा

अदरक की बर्फी

पूरन पोली (चनादाल और गुड़ की मीठी रोटी) रेसिपी

खस्ता कचोरी रेसिपी

About Author Uma Abhyankar View all posts

About

This site is about how strong family values, preserving and respecting different cultures can lead to a strong understanding within the society that can lead to a peaceful and prosperous world. Food is an important aspect of any culture. This is an attempt to capture all our family recipes and pass them on to the next generation. Occasionally I do write articles and poems.

Archives

  • मई 2022
  • जुलाई 2021
  • मई 2021
  • अप्रैल 2021
  • मार्च 2021
  • दिसम्बर 2020
  • अक्टूबर 2020
  • मई 2020
  • अगस्त 2019
  • जुलाई 2019
  • मई 2019
  • अप्रैल 2019
  • जनवरी 2019
  • मई 2018
  • अप्रैल 2018
  • मार्च 2018
  • फ़रवरी 2018
  • जनवरी 2018
  • दिसम्बर 2017
  • नवम्बर 2017
  • अक्टूबर 2017
  • सितम्बर 2017
  • जून 2017
  • मई 2017
  • अप्रैल 2017
  • मार्च 2017
  • फ़रवरी 2017

Menu

  • Home
  • Snacks
  • Veggies
  • Breads
  • Dessert
  • Marathi
  • About

Recent Posts

  • गाजर की चटनी रेसिपी
  • दाल-पालक रेसिपी
  • ब्रेड पकौड़ा रेसिपी
  • भटूरा या भटूरे रेसिपी
  • कढ़ी रेसिपी
© 2015 Uma Abhyankar. All Rights Reserved.