आलू की सब्ज़ी रेसिपी (बिना प्याज या लहसुन के)
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आलू की सब्ज़ी रेसिपी (बिना प्याज या लहसुन के)

By मार्च 9, 2021

आलू की ये सब्ज़ी शादीवाले दिनों में घरपर जरूर बनती है. झटपट बनने वाली ये सब्ज़ी सौंफ डालकर बनाई जाती है और इसमें प्याज या लहसुन नहीं डाला जाता।  इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को आप पूरी या फुलके के साथ परोस सकते हैं.

Ingredients

Instructions

  1. उबले हुए आलुओं को हाथ से ही तोड़कर टुकड़े बना लीजिए।
  2. एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमे जीरा डाल दीजिए।
  3. जीरा तड़कने के बाद उसमे कसूरी मेथी और सौंफ डालकर सौंफ ब्राउन रंग की होने तक थोड़ा सा स्टर-फ्राय कर लीजिए।
  4. फिर उसमे हींग और हलदी भी डाल दीजिए।
  5. थोड़ा मिलाकर उसमे टमाटर डाल दीजिए।
  6. टमाटर नरम होने तक फिर से स्टर-फ्राय कर लीजिए।
  7. अब उसमे लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर डालकर मिला लीजिए।
  8. आपको सब्ज़ी कितनी गाढी या पतली बनानी है उस हिसाब से करीब एक कप या थोड़ा ज्यादा पानी सब्ज़ी में डाल दीजिए।
  9. उसमे आलू (कृतिक्रमांक १ से) और स्वादानुसार नमक मिला लीजिए।
  10. अब थोड़ा और पानी (करीब १ & १/२ से २ कप) डालकर इसे और पतला बना लीजिए।
  11. सब्ज़ी को अच्छे से उबलने दीजिए और फिर धीमी आंचपर ५-७ मिनट और पकने दीजिए। फिर गैस बंद कर दीजिए।
  12. इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को पूरी या फुलके के साथ गरम गरम परोसिये।