गाजर की चटनी रेसिपी
गाजर की चटनी - बनाने में बिलकुल आसान और खाने में स्वादिष्ट। ये चटनी आप किसी भी साउथ इंडियन डिश के साथ या फिर रोज के खाने के साथ खा सकते हैं ।
Ingredients
- गाजर - १ बड़ी, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- तिल - १ टीस्पून
- कसा हुआ सूखा नारियल - १ टीस्पून
- भुने मूंगफली दानों की पावडर* - १ टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- सूखी इमली - १ इंच बड़ा टुकड़ा
- लाल मिर्च पावडर - स्वादानुसार
- गुड - १ & १/२ टीस्पून
- तेल - १ टीस्पून
- सरसों - १/२ टीस्पून
- हींग - १/४ टीस्पून
- मेथी दाना - १/४ टीस्पून
- सूखी लाल मिर्च - १
- कढिपत्ता - ४-५ पत्ते
Instructions
- गाजर के टुकड़े, कसा हुआ सूखा नारियल, भुने हुए मूंगफली दानों की पावडर, सूखी इमली, गुड, नमक, लाल मिर्च, ये सब एक साथ मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए। पीसते समय आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लीजिए।
- तेल गरम कर के उसमें सरसों डाल दीजिए।
- सरसों तड़कने के बाद उसमें हींग, मेथी, लाल मिर्च, और कढिपत्ता डाल दीजिए।
- एखाद मिनिट स्टर-फ्राय कर लीजिए।
- जब कढिपत्ता तड़कना बंद हो जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
- अब इस तड़के को थोड़ा ठंडा होने के बाद कृतिक्रमांक 1 में बनी पेस्ट पर डाल दीजिए।
- सब एक साथ मिलाकर इस स्वादिष्ट चटनी को खाने के साथ परोसिए।
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