Uma's Kitchen

  • Home
  • Recipes
    • Snacks
    • Soups
    • Breads
    • Rice
    • Veggies
    • Lentils
    • Dosas
    • Salads
    • Dessert
  • Specialities
    • Drinks
    • Left-over-food recipes
    • Pickels/Chutneys
    • Spices
  • Collections
    • Video Recipes
    • Maharashtrian
    • North Indian
    • South Indian
    • Diwali
    • Chaat
  • Videos
  • More
    • Search
    • Marathi Blog
    • Blog
    • About
  • English
  • हिन्दी

उकडीचे मोदक

  • You are here:
  • Home
  • मिष्टान्न
  • उकडीचे मोदक
उकडीचे मोदक
  • Cook Time: 30-45 minutes
  • Serving: ११ मोदकांसाठी
Print

उकडीचे मोदक

By Uma Abhyankar नोव्हेंबर 25, 2017

उकडीचे मोदक खाल्ल्याशिवाय गणपतीच्या सणाची पूर्तता होऊ शकत नाही. उकडीच्या मोदकांचे बाहेरचे कवच तांदुळाची पिठी उकडून त्यापासून बनविले जाते. हे उकडलेले तांदुळाचे पीठ म्हणजेच 'उकड'. आतील सारणासाठी ताजे खवलेले खोबरे व गूळ ह्याचे मिश्रण असते. हे मोदक फ्रीज मध्ये ४-५ दिवस टिकतील. पण दर वेळी फ्रीजमधून काढून कुकर मध्ये वाफवून गरम करून मगच खावेत. तर आता हे चविष्ट मोदक कसे बनवायचे ते पाहूया. गणपती बाप्पा मोरया!

Ingredients

  • कवचासाठी :
  • तांदुळाची पिठी - १ कप
  • तेल - अंदाजे १ & १/२ टेबलस्पून
  • मीठ - एक चिमूट
  • सारणासाठी :
  • ताजे खवलेले ओले खोबरे - १ & १/२ कप
  • गूळ - १ & १/४ कप
  • खसखस - १ & १/२ टीस्पून भाजलेली
  • वेलदोड्याची पूड - स्वादानुसार

Instructions

सारणासाठी :

  1. खोबरे व गूळ एकत्र करून मंद आचेवर शिजायला ठेवा.
  2. सतत हालवत रहा. पहिल्यांदा गूळ विरघळेल, मग त्यातच खोबरे शिजून सारण थोडे घट्ट होण्यास मदत होईल. गुळाचा पुष्कळसा ओलसरपणा कमी झाल्यावर गॅस बंद करा.
  3. सारणामध्ये भाजलेली खसखस व वेलदोड्याची पूड घाला.
  4. सर्व मिसळून सारण गार होण्यासाठी ठेवा.

 

कवचासाठी :

  1. एका कढईत १ कप पाणी, १ टीस्पून तेल व चिमूटभर मीठ घालून उकळायला ठेवा.
  2. उकळी आल्यावर गॅस बारीक करा व त्यात एका हाताने थोडी थोडी पिठी घाला व दुसऱ्या हाताने हालवत ठेवा.
  3. सर्व मिसळून झाल्यावर झाकण ठेवा व दोन तीन मिनिटे बारीक आचेवर शिजू द्या. मधे एकदा हलवायला विसरू नका.
  4. दोन तीन मिनिटे चांगली वाफ आल्यावर गॅस बंद करून टाका. ही शिजविलेले पिठी म्हणजे 'उकड'.
  5. एक टेबलस्पून पाणी व एक टेबलस्पून तेल एका वाटीत मिसळून घ्या.
  6. हे तेल व पाण्याचे मिश्रण थोडे थोडे उकडीवर घालून उकड गरम असतानाच एखाद्या मॅशर किंवा वाटीच्या मागच्या बाजूने चांगली मळून कणकेसारखी मऊ करून घ्या.
  7. ही मळून झालेली उकड झाकून कोमट होईपर्यंत ठेऊन द्या.

पुढील कृति:

  1. उकड कोमट झाल्यावर त्याचा अंदाजे दीड इंच मोठा गोळा घेऊन त्याची बोटांनी दाबत दाबत वाटी करून घ्या.
  2. आता वाटीला कडेनी निऱ्या पाडून घ्या.
  3. त्यात १-२ टीस्पून सारण घाला.
  4. आता सगळीकडून उकड वर आणून वाटीचे तोंड घट्ट बंद करून टाका.
  5. ह्या मोदकाला एका पाण्याच्या भांड्यात बुडवून मग एका तेल लावलेल्या भांड्यात ठेवा.
  6. अश्या प्रकारे सर्व मोदक तयार करून तेल लावल्या भांड्यात ठेऊन घ्या.
  7. मोदकाचे भांडे प्रेशर कुकर मध्ये ठेऊन, प्रेशर न ठेवता, साधारण दहा मिनिटे सर्व मोदक वाफवून घ्या.
  8. सगळे मोदक वाफवून झाल्यावर गरम गरम मोदक तुपाबरोबर वाढा.
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest

You may also like

kadbu
View Recipe

कडबू रेसिपी

30 min
पाकतल्या पुऱ्या रेसिपी
View Recipe

पाकतल्या पुऱ्या

30 min
गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी
View Recipe

गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी

30 min

Post navigation

← दाण्याची चटणी (कोरडी)
पोहे →

Get New Recipes By Email

Popular

आल्याची वडी (आलेपाक)

मिक्स व्हेज परोठा रेसिपी

रगडा पॅटिस

समोसा रेसिपी

कचोरी

About Author Uma Abhyankar View all posts

About

This site is about how strong family values, preserving and respecting different cultures can lead to a strong understanding within the society that can lead to a peaceful and prosperous world. Food is an important aspect of any culture. This is an attempt to capture all our family recipes and pass them on to the next generation. Occasionally I do write articles and poems.

Archives

  • मे 2022
  • फेब्रुवारी 2022
  • जानेवारी 2022
  • ऑक्टोबर 2021
  • जून 2021
  • मे 2021
  • एप्रिल 2021
  • मार्च 2021
  • डिसेंबर 2020
  • ऑक्टोबर 2020
  • मे 2020
  • एप्रिल 2020
  • फेब्रुवारी 2020
  • जानेवारी 2020
  • ऑगस्ट 2019
  • जुलै 2019
  • मे 2019
  • एप्रिल 2019
  • जानेवारी 2019
  • मे 2018
  • एप्रिल 2018
  • मार्च 2018
  • फेब्रुवारी 2018
  • जानेवारी 2018
  • डिसेंबर 2017
  • नोव्हेंबर 2017
  • ऑक्टोबर 2017
  • सप्टेंबर 2017
  • जून 2017
  • मे 2017
  • एप्रिल 2017
  • मार्च 2017
  • फेब्रुवारी 2017

Menu

  • Home
  • Snacks
  • Veggies
  • Breads
  • Dessert
  • Marathi
  • About

Recent Posts

  • गाजराची चटणी रेसिपी
  • कडबू रेसिपी
  • पाकतल्या पुऱ्या
  • गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी
  • वऱ्याच्या तांदळाची खिचडी रेसिपी
© 2015 Uma Abhyankar. All Rights Reserved.