Uma's Kitchen

  • Home
  • Recipes
    • Snacks
    • Soups
    • Breads
    • Rice
    • Veggies
    • Lentils
    • Dosas
    • Salads
    • Dessert
  • Specialities
    • Drinks
    • Left-over-food recipes
    • Pickels/Chutneys
    • Spices
  • Collections
    • Video Recipes
    • Maharashtrian
    • North Indian
    • South Indian
    • Diwali
    • Chaat
  • Videos
  • More
    • Search
    • Marathi Blog
    • Blog
    • About
  • English
  • हिन्दी

कोथिंबीर वडी रेसिपी

कोथिंबीर वडी रेसिपी
  • Prep Time: १५ minutes
  • Cook Time: ३० minutes
  • Serving: ५ जणांसाठी
Print

कोथिंबीर वडी रेसिपी

By Uma Abhyankar फेब्रुवारी 15, 2018

कुरकुरीत आणि खमंग कोथिंबीर वडी हे एक चहाबरोबर खायचे किंवा जेवणाबरोबर खायचे उत्कृष्ट स्नॅक आहे. तसेच ही वडी डीप फ्राय किंवा शॅलो फ्राय करता येते. डीप फ्राय केलीली कोथिंबीर वडी आतून तसेच बाहेरूनही कुरकुरीत असते व शॅलो फ्राय केलीली कोथिंबीर वडी आतून मऊ पण बाहेरून कुरकुरीत असते. दोन्ही प्रकारच्या वड्या छान लागतात. वाफवलेली कोथिंबीर वडी फ्रीज मधे ३-४ दिवस टिकू शकेल व ती तुम्ही ऐन वेळेला डीप फ्राय किंवा शॅलो फ्राय करून गरम गरम वाढू शकता.

Ingredients

  • हरभऱ्याची डाळ - १ कप
  • कोथिंबीर - ४ कप
  • हिरव्या मिरच्या - ३-४ किंवा चवीप्रमाणे
  • मीठ - चवीनुसार
  • सोडियम बायकार्बनेट (खायचा सोडा) - १/४ टीस्पून
  • डाळीचे पीठ / बेसन - २ टेबलस्पून
  • तेल - २ टीस्पून पिठात घालायला व डीप फ्राय किंवा शॅलो फ्राय साठी आणखीन

Instructions

  1. हरभऱ्याची डाळ २ कप पाण्यात २-३ तासांसाठी भिजत ठेवा. २-३ तासांनंतर त्यातील पाणी काढून टाका.
    IMG_1020
  2. वाटायला आवश्यक तेवढेच पाणी वापरून डाळ किंचित भरड वाटून घ्या. वाटतानाच त्यात मीठ व हिरव्या मिरच्या ही घाला.
    IMG_1021
  3. वाटलेल्या डाळीत बेसन, खायचा सोडा, व २ टीस्पून तेल घालून चांगले फेटून घ्या.
  4. कोथिंबिरीची पाने स्वच्छ धुऊन बारीक चिरून घ्या व ती वरील (कृतिक्रमांक ३) पिठात मिसळा.
  5. सर्व पीठ एका थोडे तेल लावलेल्या कुकरच्या भांड्यात किंवा सपाट तळ असल्या कुकर मधे ठेवता येण्यासारख्या एका तेल लावलेल्या भांड्यात घाला.
  6. हाताने केकप्रमाणे सपाट करून घ्या.
    IMG_1022
  7. आता १५-२० मिनिटे प्रेशर कुकर मधे वाफवून घ्या. (प्रेशर ठेऊ नका)
    IMG_1023
  8. वाफवल्यावर पूर्ण गार होऊ द्या व मग त्याचे १ & १/२ ते २ इंच मोठे चौकोनी काप करून घ्या व भांडे उलटे करून सर्व काप एका ताठलीत काढून घ्या. (तुम्हाला हवे असतील तर भांड्यातून बाहेर काढल्यानंतर आणखीन छोटे छोटे कापही करू शकता.)
  9. डीप फ्राय करण्यासाठी सर्व काप तेलात किंचित गुलाबी दिसायला लागेपर्यंत तळून घ्या.
  10. शॅलो फ्राय करण्यासाठी एका तव्यावर थोडे तेल घालून त्यात एकावेळेला थोडे थोडे काप ठेऊन ते सगळीकडून किंचित गुलाबी दिसेपर्यंत शॅलो फ्राय करून घ्या.
  11. गरम गरम कोथिंबीर वडी कुरकुरीत असतानाच वाढा.
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Pinterest

You may also like

kadbu
View Recipe

कडबू रेसिपी

30 min
पाकतल्या पुऱ्या रेसिपी
View Recipe

पाकतल्या पुऱ्या

30 min
गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी
View Recipe

गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी

30 min

Post navigation

← वाल पापडीची भाजी रेसिपी
चवळीची उसळ →

Get New Recipes By Email

Popular

आल्याची वडी (आलेपाक)

मिक्स व्हेज परोठा रेसिपी

रगडा पॅटिस

समोसा रेसिपी

कचोरी

About Author Uma Abhyankar View all posts

About

This site is about how strong family values, preserving and respecting different cultures can lead to a strong understanding within the society that can lead to a peaceful and prosperous world. Food is an important aspect of any culture. This is an attempt to capture all our family recipes and pass them on to the next generation. Occasionally I do write articles and poems.

Archives

  • मे 2022
  • फेब्रुवारी 2022
  • जानेवारी 2022
  • ऑक्टोबर 2021
  • जून 2021
  • मे 2021
  • एप्रिल 2021
  • मार्च 2021
  • डिसेंबर 2020
  • ऑक्टोबर 2020
  • मे 2020
  • एप्रिल 2020
  • फेब्रुवारी 2020
  • जानेवारी 2020
  • ऑगस्ट 2019
  • जुलै 2019
  • मे 2019
  • एप्रिल 2019
  • जानेवारी 2019
  • मे 2018
  • एप्रिल 2018
  • मार्च 2018
  • फेब्रुवारी 2018
  • जानेवारी 2018
  • डिसेंबर 2017
  • नोव्हेंबर 2017
  • ऑक्टोबर 2017
  • सप्टेंबर 2017
  • जून 2017
  • मे 2017
  • एप्रिल 2017
  • मार्च 2017
  • फेब्रुवारी 2017

Menu

  • Home
  • Snacks
  • Veggies
  • Breads
  • Dessert
  • Marathi
  • About

Recent Posts

  • गाजराची चटणी रेसिपी
  • कडबू रेसिपी
  • पाकतल्या पुऱ्या
  • गव्हाची (दलियाची) खीर रेसिपी
  • वऱ्याच्या तांदळाची खिचडी रेसिपी
© 2015 Uma Abhyankar. All Rights Reserved.