भाज्यांचा पराठा
Print

भाज्यांचा पराठा

By फेब्रुवारी 19, 2018

अनेक भाज्यांनी बनलेला हा पराठा अतिशय पौष्टिक व चविष्ट रेसिपी आहे. मुलांनाही हा पराठा आवडेल व त्यांच्या पोटात ह्यातील भाज्याही जातील अशी ही रेसिपी आहे. इथे मी ज्या भाज्यांचे सारण बनविले आहे त्यात हवा तसा फेरबदल करून तुम्ही अनेक वेगवेगळ्या भाज्या जसे पालक, मेथी, किसलेला फ्लॉवर वगैरे ही घालू शकता.

Ingredients

Instructions

 

फिलिंग साठी  :

  1. सर्व भाज्या साहित्यात सांगितल्याप्रमाणे किसून किंवा बारीक चिरून तयार ठेवा.
    IMG_0585
  2. १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात जिरे, हिंग, हळद, चिरलेला कांदा, किसलेले आलं व किसलेला लसूण घाला.
  3. कांदा व लसूण किंचित गुलाबी दिसायला लागल्यावर त्यात गरम मसाला घाला व अजून एखादा मिनिट परता.
  4. आता त्यातच सर्व भाज्या (कृतिक्रमांक १ मधील) घालून मिसळा.
  5. त्यात मीठ, हिरव्या मिरच्या किंवा लाल तिखट व आमचूर घालून परत सर्व मिसळा.
  6. पाच मिनिटे मध्यम आचेवर सारणातील ओलसरपणा कमी होईपर्यंत परतून घ्या.
    IMG_0586
  7. तयार फिलिंग गार होण्यासाठी ठेऊन द्या.

कव्हर साठी :

कणकेमध्ये १/२ टीस्पून मीठ व २ टीस्पून तेल घालून मिसळा व लागेल तसे पाणी घालून मऊसर कणीक मळून घ्या. मळलेली कणीक १०-१५ मिनिटे झाकून बाजूला ठेऊन द्या.

IMG_0587

पुढील कृति :

  1. कणकेचा २ इंच मोठा गोळा घेऊन त्याची अंदाजे ५ इंच मोठी पुरी लाटून घ्या.
  2. त्यातमधे ३ टेबलस्पून सारण ठेऊन सगळीकडून वर आणा व वरून तोंड बंद करून टाका.
    IMG_0597 IMG_0599
  3. दोन्ही कडून पीठ लाऊन ३-४ मिलीमीटर जाड राहील असा पराठा लाटून घ्या.
  4. आता गरम तव्यावर टाकून दोन्ही बाजूंनी पराठा भाजून घ्या व भाजताना पराठ्याच्या दोन्ही बाजूंने १/२ टीस्पून तेल सोडा. दोन्ही कडून छोटे छोटे ब्राउन डाग दिसेपर्यंत पराठा खमंग भाजून घ्या.
    IMG_0600
  5. त्याचप्रमाणे सर्व कणकेचे व फिलिंगचे पराठे बनवा.
  6. गरम गरम पराठे लोणी, दही व लोणच्याबरोबर वाढा.