- Yield: १५-२०
- Prep Time: १० minutes
- Cook Time: १० minutes
- Serving: १५-२० चिक्क्या
तिळगुळाची कुरकुरीत चिक्की रेसिपी
गूळ व तिळाची ही कुरकुरीत चिक्की थंडीच्या दिवसांत खायला खूपच चविष्ट आणि पौष्टिक असे स्नॅक् आहे. बनवायला ही अगदी सोपी आहे व काही मिनिटातच तयार करता येते. ह्यासाठी तुम्हाला फक्त दोन मुख्य गोष्टी तयार ठेवाव्या लागतील - भाजलेले तीळ व बारीक फोडलेला गूळ. कच्चे तीळ घेतल्यास आधी एका कढईत मध्यम आचेवर सतत हालवत ते किंचित लालसर दिसेपर्यंत भाजून घ्यावेत व मग हे भाजलेले तीळ चिक्की साठी वापरावेत.
Ingredients
- भाजलेले तीळ - १ कप
- गूळ - २/३ कप
- वेलदोड्याची पूड (ऐच्छिक) - १/२ टीस्पून
- तूप - थापाताना हाताला लावायला थोडेसे
Instructions
- एका पोळपाटाला पार्चमेंट पेपर लावून तयार ठेवा. तसेच एका छोट्या वाटीत थोडेसे पाणी घालून तयार ठेवा. (तीळ भाजलेले नसतील तर वर summary मध्ये दिल्याप्रमाणे ते खमंग भाजून घ्या.)
- गूळ एका कढईत काढून घ्या.
- गॅस प्रथम मध्यम आचेवर ठेऊन गूळ विरघळेपर्यंत सतत हालवत रहा.
- एकदा गूळ विरघळायला सुरवात झाली की मग गॅस जरा बारीक करा. पण सतत हालवत रहा म्हणजे गूळ एकसारखा विरघळेल.
- थोड्याच वेळात गुळाला फेस व्हायला सुरवात होईल. सतत हालवत आणखीन २ मिनिटे तसेच शिजवत ठेवा.
- आता पाकाचा एक थेंब जवळ ठेवलेल्या वाटीतल्या पाण्यात टाकून पहा. पाण्यात टाकताच तो कडक व्हायला हवा.
- कडक झालेला थेंब बाहेर काढून बोटांनी मोडून पहा. हा कुरकुरीत असायला हवा. जर अजून पर्यंत चिवट असेल तर पाक अजून शिजवावा.
- दर एकेका मिनिटाने पाक पाण्यात टाकून वर सांगितल्याप्रमाणे तपासून पहा.
- पाण्यात टाकल्यावर त्याची टणक व कुरकुरीत गोळी झाल्यावर गॅस बंद करून टाका.
- आता भाजलेले तीळ गुळाच्या तयार पाकात घालून सर्व नीट पण पटकन मिसळून घ्या व लगेचच सर्व मिश्रण पार्चमेंट पेपर लावलेल्या पोळपाटावर घाला.
- हाताला थोडेसे तूप लावून, सर्व मिश्रण गार व कठीण व्हायच्या आत, हाताने दाबून चपटे व चौकोनी थापा.
- आता त्याचे एक ते दीड इंच मोठे चौकोनी काप करून घ्या व पूर्ण पणे गार होऊ द्या.
- हे मिश्रण कापताना अजून थोडे चिकट वाटेल पण गार झाल्यावर छान कुरकुरीत होईल व हाताने मोडून सर्व काप वेगळे करता येतील. पूर्ण गार झाल्यावर सर्व चौकोन वेगवेगळे करून घ्या.
- खमंग कुरकुरीत तिळाची ही चिक्की पूर्ण गार झाल्यावर एका हवा-बंद डब्यात भरून ठेवा.