- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
कैरी की मीठी चटनी
कैरी की मीठी चटनी, गर्मी के दिनों में याने की कैरी के दिनों में बनाने लायक एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। छोटों से बड़ों तक ये सबको भाती है। इसको खाने में रोटी या चपाती के साथ खाया जा सकता है। बनाने में ये बिलकुल आसान है और फ्रिज में ये २-३ महीनों तक भी अच्छी रह सकती है।
Ingredients
Instructions
- कैरी या तो कद्दूकस कर लीजिये या फिर इसके छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये। (कद्दूकस करते समय इसके छिलके निकाल लीजिये मगर काटते समय इसको छिलके के साथ काट सकते हैं।) कद्दूकस करने के लिए मैं फ़ूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करना पसंद करती हूँ क्योंके इससे कैरी की मोटी मोटी धारियाँ बनती हैं जो चटनी में मुझे पसंद हैं। लेकिन अगर आप हाथ से कद्दूकस कर रहें हैं तो बड़े छेदों का कश इस्तेमाल कर सकतें हैं।
- अब कैरी को माप लीजिये और चखकर इसका खट्टापन परख लीजिये।
- अगर ये ज्यादा खट्टी नहीं है तो इसमे कैरी जितना ही गुड़ डाल दीजिये लेकिन अगर ये बहुत खट्टी है तो कैरी के डेडगुना गुड़ इसमें डाल दीजिये।
- धीमी आंचपर इसे हिलाते रहिये और इसे गाढ़ा होने तक पकाइये। (पकाते समय ध्यान रखिये की ठंडा होने पर ये थोड़ा और ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा।)
- अब ये कैरी की स्वादिष्ट मीठी चटनी परोसने के लिए तैयार है। इसपर परोसते वक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा घी डालकर परोसिये।
- इसे ठंडा होने पर फ्रिज में रख दीजिये। ये चटनी २-३ महीनों तक फ्रिज में अच्छी रह सकती है।
