मूंगफली की चटणी (सूखी)
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
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मूंगफली की चटणी (सूखी)

By नवम्बर 21, 2017

मूंगफली की ये चटणी महाराष्ट्र में खाने के साथ अकसर परोसी जाती है। पारंपारिक पद्धति में ये चटनी ओखली में कूट कर बनाई जाती है लेकिन आधुनिक रसोईघर में मैंने ये फ़ूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करके बनाने की कोशिश की है। इस चटनी में अगर आप लहसुन ना डालें तो ये व्रत के लिए भी उपयोगी है। इसमे ऊपर से दही डालकर इसे रोटी के साथ या फिर काफी सारी व्रत की चीजों के साथ जैसे साबूदाना थालीपीठ, साबूदाना वडा, या व्रत का डोसा वगैरे के साथ खाया जा सकता है।

Ingredients

Instructions

  1. एक कढ़ाई में मूंगफली दानो को धीमी से मध्यम आंचपर भून ली जिए. जब इनपर छोटे छोटे काले दाग दिखने लगें तो गैस बंद कर दें.
  2. दाने ठन्डे होने के बाद एक प्लेट में निकालकर इन्हें हाथों से मसल कर इनके छिलके अलग कर दीजिए।
  3. फिर इन्हें एक प्लेट में या फिर एक सूप में फटककर इनके छिलके हटा दीजिए।
  4. जीरा, नमक, लाल मिर्च पावडर, और लहसुन (ऐच्छिक) एक मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए।
  5. उसपर ही कृतिक्रमांक ३ में फटककर रखे दानों में से १/२ कप दाने भी डाल दें. और फिर से सब एक साथ बारीक पीस लें. बारीक पीसने से दानों में थोड़ा तेल छूटेगा।
  6. अब इस बारीक पिसी सारी सामग्री को एक फ़ूड प्रोसेसर में डाल लें और उसपर बाकी के दाने भी डाल दीजिए।
  7. १-२ टीस्पून तेल डालकर सब एक साथ मोटा सा पीस लीजिए।
  8. तैयार चटणी को ढक्कन वाले डब्बे में बंद करके रखिये और खाने के साथ परोसिये।