मेथी के लड्डू
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मेथी के लड्डू

By फ़रवरी 16, 2017

मेथी दाना सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है और थोड़ी थोड़ी मात्रा में रोज के खाने में जरूर इस्तेमाल करना चाहिए। मेथी के लड्डू एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट के साथ साथ सर्दी के दिनों में सेहतमंद भी है. क्योंकी मेथी स्वाद में थोड़ी सी कड़वी होती है, इसलिए मेथी के लड्डू आकार में छोटे बनाये जातें हैं. ध्यान रहे की ये लड्डू रोज और ज्यादा मात्रा में खाने से पित्त (acidity) हो सकता है. इसीलिए इन लड्डुओं को शुरू में, अपने सेहत के हिसाब से हफ्ते में २/३ बार ही खाएं।

Ingredients

Instructions

  1. मेथी दाना भूरा रंग का होने तक अच्छे से भून लीजिये।
  2. और भूने हुए मेथी दाने को थोडीसी मोटी पावडर में पीस लें.
  3. अब २ टेबलस्पून घी गरम करके मेथी पावडर पे डाल दीजिये। मेथी पावडर घी से पूरी तरह से ढक जानी चाहिए।
  4. अब इसे इसी तरह तीन दिन तक भीगने दें. जैसे की अगर आप सोमवार को भिगोतें हैं तो ये बृहस्पतिवार को आगे की कृती के लिए तैयार हो जाएगी।
  5. अब चौथे दिन खसखस, सूखा नारियल और तिल को अलगअलग गुलाबी रंग का होने तक भून लें, और मिक्सर में निकाल लें.
  6. गोंद को भी भून लें. गोंद भूनने पर फूल जाएगा। इसे भी मिक्सर में खसखस, नारियल और तिल के साथ निकाल लें.
  7. अब मिक्सर की सारी सामग्री को हलका सा पीस लें. इससे इन सब चीज़ों का स्वाद खुलके बाहर निकलेगा।
  8. अब ३ टेबलस्पून घी में आटे को, गाढ़े रंग का होने तक, भून लीजिये।
  9. अब आटे को एक अलग पतीले में निकाल लीजिये। और उसी पतीले में मिक्सर की सारी पिसी सामग्री को भी मिला दीजिये। (निर्देश क्रमांक ७).
  10. अब इसमें भिगोई हुई मेथी की पावडर, पिसी चीनी, बादाम पावडर, और छुआरे की पावडर भी मिला दीजिये।
  11. अब इसे अच्छे से आटा गूंधने की तरह हाथों से मल कर मिला लें.
  12. अब इसके १ इंच बड़े लड्डू बना दीजिये। (अगर ये मिश्रण थोड़ा सूखा है, और इससे लड्डू बनाने में मुश्किल होती है, तो ऊपर से थोड़ा घी और डाल दें और फिर लड्डू बना लें.