सूजी के लड्डू
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सूजी के लड्डू

By फ़रवरी 8, 2017

सूजी के लड्डू एक बहुत ही स्वादिष्ट प्रकार के लड्डू हैं जो दिन में हलकी भूक मिटने के लिए कभी भी खाये जा सकते हैं। ये बाहर से थोड़े सख्त, एकदम गोल, और अंदर से नरम होने चाहिए। क्योंकि इनमे नारियल का इस्तेमाल किया है, ये बेसन के लड्डू की तरह ज्यादा दिन तक room temperature पर नहीं टिकते। मगर यदि आप इन्हे फ्रिज में रख दें तो ये एक महीने तक भी अच्छे रह सकते हैं। मगर याद रहे की फ्रिज वाले लड्डू कुछ देर तक बाहर रख कर, जब ये room temperature पर आ जाएं, तभी परोसिये।

Ingredients

Instructions

  1. एक कढ़ाई में घी गरम कर के उसपर सारी सूजी डाल दें और इसे हलका ब्राउन रंग का होने तक अच्छे से भून लें।
  2. जब सूजी गुलाबी रंग की दिखने लगे तो इस पर कसा हुआ नारियल डाल दें और फिर से २-३ मिनिट तक भूनें।
  3. फिर सूजी को कढ़ाई से निकाल कर एक थाली में रख दें।
  4. अब उसी कढ़ाई में चीनी डाल कर उसपर चीनी पूरी ढक जाने तक पानी डालिये।
  5. चाशनी बनाने के लिए इसे चम्मच से घुमाते रहिये और उबलने दीजिये।
  6. उबलने के १-२ मिनिट बाद चाशनी को दो उँगलियों के बीच ले कर खींचिये और परखिये। जैसे ही चाशनी की एक तार दिखने लगे तो गॅस बंद कर दें।
  7. अब चाशनी में सारी भूनी हुई सूजी डाल दें. अच्छे से मिला कर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
  8. हर १/२ घंटे बाद इसे ऊपर-नीचे कर के अच्छे से मिलाते रहिये। करीब २-३ घंटों बाद ये मिश्रण लड्डू बनाने लायक हो जाएगा।
  9. अब इसमें स्वादानुसार इलायची पावडर मिला लें.
  10. फिर इसे हाथ से हलका सा गूंध कर इसकी छोटी छोटी गुठलियाँ मसल दें और फिर गोल लड्डू बना लें।
  11. लड्डू बनाते समय ही हर लड्डू में एक एक किशमिश भी चिपका दीजिये।
  12. स्वादिष्ट सूजी के लड्डू खाने के लिए तैयार हैं!