- Serving: ३०-३५ बर्फियां
अदरक की बर्फी
अदरक की बर्फी या मराठी में 'आल्याची वडी' एक बहुत ही चटपटी बर्फी है जो की सर्दी के दिनों में कैंडी की तरह खाने में बहुत मज़ा आता है। थोड़ी सी मीठी और थोड़ी सी तीखी वाली ये बर्फी बनाने में बहुत ही आसान है।
Ingredients
- अदरक - ६-७ इंच बड़ा टुकड़ा
- दूध - ३ टेबलस्पून
- चीनी - अदरक की पेस्ट के तिगुना (नीचे दी गयी कृतिनुसार)
- घी - थोड़ा सा थाली पर लगाने के लिए
Instructions
- अदरक को पानी में १ घंटे तक भिगो कर रखें।
- फिर छिलनी से इसका छिलका निकाल दें।
- अब इसे करीब १ इंच बड़े टुकड़ों में काट दें।
- अब इसमें दूध मिलाकर अच्छे से पीस कर पेस्ट बना लें, और इसे मापकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
- अब अदरक की पेस्ट की तिगुनी चीनी माप लें।
- अब एक थाली को थोड़ा घी लगाकर तैयार रखें।
- एक कढ़ाई में अदरक और दूध की पेस्ट (निर्देश क्रमांक ४) और चीनी (निर्देश क्रमांक ५) मिला लें।
- अब माध्यम आंच पर रख कर इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहिये और पकाते रहिये।
- जब ये मिश्रण गाढ़ा हो जाए, और कढ़ाई की तल से बिना चिपके आसानी से ऊपर उठने लगे, तब गैस बंद कर दीजिये।
- अब इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डाल दें, और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसकी छोटी छोटी बर्फियां काट लें।
- चटपटी अदरक की बर्फी अब खाने के लिए तैयार है।
