व्हेजिटेबल कटलेट
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व्हेजिटेबल कटलेट

By मार्च 6, 2017

व्हेजिटेबल कटलेट की ये रेसिपी घर में बनाने के लिए बहुत ही आसान है। व्हेजिटेबल कटलेट एक बढ़िया snack है जो की नाश्ते के लिए या फिर चाय के साथ खाने में बहुत मज़ा आता है। इन कटलेट्स को आप बर्गर में veggie patty की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। या फिर इन्हें हरी चटनी या केचप के साथ भी खा सकतें हैं।

Ingredients

Instructions

  1. उबले आलू को एक बाउल में निकाल लीजिये।
  2. गाजर मटर और लोबिया को एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में निकाल लें और इसमें १/२ कप पानी डालें।IMG_4061
  3. अब ५-६ मिनिट तक इन्हें माइक्रोवेव में पका लें।
  4. पकाने के बाद, सारी सब्ज़ियों को मसल दें।
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  5. एक कढ़ाई में २ टीस्पून तेल गरम करके उसमे प्याज, अदरक और हरी मिर्च डाल दें।
  6. अब उसीमे गर्म मसाला डाल कर एक मिनट के लिए saute कीजिये और गैस बंद कर दीजिये।IMG_4064
  7. अब सारी उबली हुई सब्ज़ियों को उसमे डाल कर एक बार मिला ली जिए, और फिर इस सारे मिश्रण को उबले हुए आलू वाले बाउल (कृति क्रमांक १) में निकाल ली जिए। 
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  8. अब इसमें नमक और आमचूर डाल कर हात से थोड़ा सा मसलते हुए अच्छे से मिला लें। 
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  9. ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगो कर निचोड़ लें और उसे भी बाकी के मिश्रण में मिला दें। इसीमें हरा धिनया भी मिला दें.
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  10. अब इस मिश्रण को मिला लें और फिर इससे गोल या अंडाकार १/२ इंच मोटे pattice बना लीजिए।
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  11. अब मैदे में ८ टेबलस्पून पानी डाल कर अच्छे से मिला लें ताकि इसमें गुठलियां ना हों।
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  12. अब एक एक pattice को ले कर, मैदे में डुबोकर, गरम तेल में तल लें। 
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  13. सुनहरा ब्राउन तलने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।
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  14. इसी तरह सारे pattice तल लीजिये और गरमागरम कटलेट्स केचप या हरी चटनी के साथ परोसिये।