अलसी की चटनी
अलसी की चटनी अलसी के बीजों से बनती है जिसे अंग्रेज़ी में flax seeds कहतें हैं। अलसी के बीज शरीर में अच्छा कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदत करतें हैं। तो इन सेहतमंद बीजों को अगर आप चटनी की तरह रोज़ के खाने में इस्तेमाल करें तो इससे बेहतर और क्या हो सकता है?
Ingredients
- अलसी के बीज - १ कप
- सूखा नारियल - १/४ कप कसा हुआ
- तिल - १/२ कप
- मूंगफली दाना - १/२ कप
- तेल - १ टीस्पून
- हींग - १/४ टीस्पून
- कढीपत्ता - १ कप
- सूखी लाल मिर्च - १२
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- अलसी के बीजों को अच्छे से भून लीजिये। करीब २-३ मिनट बाद ये तड़कने लगेंगे। इन्हें गाढ़े रंग का होने तक भूनिये।
- एक अलग मिक्सिंग बाउल में इन्हें निकाल लें।
- अब उसी कढ़ाई में मूंफली दाना तब तक भूनिये जब तक इनमें छोटे काले दाग न दिखने लगें। और इन्हें भी उसी मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
- अब सूखे नारियल को गुलाबी रंग का होने तक भूनिये और मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजिये।
- तिल को गुलाबी रंग का होने तक भूनिये और मिक्सिंग बाउल में निकालिये।
- अब १ टीस्पून तेल गर्म करके उसमे हींग और कढीपत्ता डालिये।
- कढीपत्तों की तड़कने की आवाज रुकने तक इन्हें हिलाइये।
- अब लाल मिर्च को १-२ मिनेट तक भून लें ताकि ये कुरकुरी हो जाएं।
- अब गैस बंद करके इन सब चीज़ों को मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजिये।
- अब मिक्सिंग बाउल की सब सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में निकाल लें।
- स्वादानुसार नमक डालकर इसको बारीक पीसकर चटनी बना लें।
- और इस स्वादिष्ट चटनी को किसी भी रोटी के साथ सूखा, या फिर थोड़ा दही मिलाकर खाइये।
