- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
आम का पन्ना
आम का पन्ना गर्मी के दिनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट और ठंडक पहुँचाने वाला पेय है. इसे पारंपरिक पद्धति से बनाने के लिए ऊपर से स्वाद के लिए थोड़ी इलायची पावडर डाली जाती है मगर इलायची के बदले अगर आप इसमें थोड़ी जीरा पावडर डालें तो भी इसमें अलग, चटपटा और बढ़िया स्वाद आता है.
Ingredients
- कैरी - ३
- गुड़ - करीब ३ कप
- नमक - स्वादानुसार
- इलायची पावडर - एक ग्लास पन्ने में एक चुटकी
- जीरा पावडर (ऐच्छिक) - एक ग्लास पन्ने में एक चुटकी
Instructions
- कैरी (छिलका निकालकर या छिलके के साथ) प्रेशर कुकर में एक सींटी बजने तक पका लीजिये। एक सींटी बजने के बाद गैस बंद करके प्रेशर छूटने पर बाहर निकल लीजिये।
- ठंडा होने पर (अगर छिलका निकाला न हो तो) छिलका निकाल लीजिये और हाथ से निचोड़ कर सारा पल्प निकाल लीजिये।
- कैरी का पल्प अगर कम खट्टा है तो पल्प के जितना ही वरना अगर ज्यादा खट्टा है तो कैरी के डेड गुना गुड़ या चीनी पल्प में डालिये।
- अब मिक्सर में घुमा कर सारा अच्छे से मिला लें. अब ये तैयार कॉन्सेन्ट्रेट एक बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें.
- सर्व्ह करते समय ५-६ टेबलस्पून (या स्वादानुसार काम अथवा ज्यादा) कॉन्सेन्ट्रेट एक ग्लास में डालिये। उसमे एक चुटकी नमक, और तीन चौथाई कप पानी मिला लीजिये। अब इसमें थोड़ी इलायची पावडर या जीरा पावडर छिडककर ठंडा पन्ना पिलाइये।
