कैरी (कच्चा आम) की चटनी रेसिपी
कच्चे आम की ये चटनी बहुत ही स्वादिष्ट चटनी है जो खाने में लज्जत लाती है। इसे बनाने के लिए मैंने भूने हुए मूंगफली दाने के पावडर* का इस्तेमाल किया है जो की घर पर बहुत आसानी से और पहले से बना कर रखा जा सकता है। इस चटनी को रोटी के साथ या फिर सैंडविच के साथ भी खा सकतें हैं।
Ingredients
- क्च्चा आम (कैरी) - १/२ कप कसी हुई
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पावडर - १/२ टीस्पून या स्वादानुसार
- गुड़ - १ टेबलस्पून या आम के खटाई के हिसाब से और ज्यादा
- भुने मूंगफली दाने का पावडर* - ३ टीस्पून
Instructions
- कसा आम, नमक, लाल मिर्च, मूंगफली पावडर*, और गुड़ को एक साथ मिला लें।
- और इस तैयार स्वादिष्ट चटनी को २-३ हफ़्तों तक फ्रिज में रख दें।
- जरूरत पड़ने पर निकालकर परोसिये।
*मूंगफली दाने की पावडर के लिए - मूंफली दाना एक कढ़ाई में धीमी से मध्यम आंच पर अच्छे से भून लीजिये। जब इनपर छोटे काले दाग दिखने लगें तो गैस बंद कर दीजिये। अब ठंडा होने पर हाथ से मसल कर इनके छिलके निकाल लीजिये। अब छिलकों को फूंक मार कर उड़ा दी जिए और दानो को मिक्सर में मोटा सा पीस लीजिये। इसे आप पहले से भी बना कर रख सकते हैं।
