नारियल की बर्फी
नारियल की बर्फी एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो घर पर आराम से बन सकती है। और अगर आप आम के दिनों में, याने की गर्मियों में, इसमें थोड़ा सा आम का रस भी डाल दें तो इसमें आम का स्वाद और रंग भी बहुत ही बढ़िया आता है। सफ़ेद नारियल बर्फी या सुनहरी आम के स्वाद की नारियल बर्फी घर पर जरूर बना कर देखिये।
Ingredients
- ताजा कसा हुआ नारियल - १ कप
- चीनी - ३/४ कप
- दूध - २ टेबलस्पून
- इलायची पावडर - स्वादानुसार
- आम का रस (ताजा या कैन वाला) (ऐच्छिक) - १/४ कप (आम के स्वाद वाली नारियल बर्फी के लिए)
Instructions
- एक पतीले में नारियल, चीनी, और दूध मिला लीजिये।
- मध्यम धीमी आंच पर इसे पकने के लिए रख दें.
- पकते समय इसे हिलाते रहिये और इसका गीलापन जाकर करीब १० मिनट बाद इसका गोला बन जाएगा। (अगर आप आम का रस इस्तेमाल कर रहें हैं तो गोला बनने में करीब १५ मिनट लग सकते हैं. )
- अब इलायची पावडर डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें.
- अब इस मिश्रण को एक घी लगाए हुए चकले पर बीच में डाल लें.
- अब हाथ से थोड़ा आकार दे कर इसका घी लगे हुए बेलन से करीब १/२ से. मी. मोटा गोल बेल लें.
- अब पूरी तरह से ठंडा होने दें.
- और फिर इसकी चौकोर बर्फी या अपने पसंद के आकार की बर्फी काट लें.
