तिल की बर्फी
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
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तिल की बर्फी

By दिसम्बर 14, 2017

तिल की बर्फी सर्दी के दिनों में खाई जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है। वैसे तो ये चीनी या गुड़ दोनों डालकर बनाई जा सकती है लेकिन दोनों की कृति अलगअलग है। यहाँ पर मैंने गुड़ वाली बर्फी की रेसिपी दी है. ये बर्फी नरम बनती है लेकिन चीनी डालकर बनाई जाने वाली करारी बनती है और उसे तिल की वडी कहते हैं।

Ingredients

Instructions

  1. तिल को हलका ब्राउन रंग का होने तक अच्छे से भून लीजिए।
  2. अब उनमे से आधे तिल मिक्सर में थोड़े मोटे पीस लीजिए।
  3. चकले पर और बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर तैयार रखिये।
  4. एक कढ़ाई में गुड़ डालकर उसे पिघलने के लिए गैस पर रख दीजिए।
  5. जब गुड़ पिघल जाए और उसमे झाग बनने लगे तब गैस बंद कर दीजिए।
  6. गुड़ में भुने हुए तिल, भूनकर पिसे हुए तिल, मूंगफली दाने की पावडर, घी, दूध, और इलायची पावडर डाल दीजिए।
  7. सब मिलाकर गोला बना लीजिए।
  8. अब उसे घी लगे हुए चकलेपर निकाल लीजिए और करीब १/२ से. मी. मोटा बेल लीजिए।
  9. ऊपर से सूखा नारियल फैलाकर फिर एक बार हलका सा बेल लीजिए।
  10. अब चौकोर या अपनी पसंद की बर्फियां काट लीजिए।