भरवाँ शिमला मिर्च
Print

भरवाँ शिमला मिर्च

By दिसम्बर 19, 2017

भरवाँ शिमला मिर्च एक बहुत ही आकर्षक सब्ज़ी है जो खाने में भी सेहतमंद है। खासकर बच्चों को पसंद आने वाली ये सब्ज़ी बनाने में बिलकुल आसान है। हरे रंग की सब्ज़ी और इसमे पीले रंग की फिलिंग इस सब्ज़ी को बहुत आकर्षक बनाती है।

Ingredients

Instructions

  1. शिमला मिर्च अच्छे से धोकर उसके डंठल की किनार से इस तरह से काट लीजिए ताकि उसका डंठल ढक्कन की तरह खोला या बंद किया जा सकता है। (अगर शिमला मिर्च बड़ी है तो उसे आप आड़ा काटकर इस्तेमाल कीजिए।) फिर ध्यानसे अंदर के सारे बीज निकाल दीजिए।
    IMG_0437
  2. आलू उबालकर छिलके निकाल लीजिए और फिर हाथ से ही उनके बारीक टुकड़े बना लीजीए। पूरी तरह से मैश मत कीजिए।
    IMG_0295
  3. एक कढ़ाई में ३ टीस्पून तेल गर्म करके उसमे हींग, हलदी, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट और कटा हुआ प्याज डाल दीजिए।
  4. सब मिलाकर गरम मसाला भी डाल दीजिए।
  5. प्याज थोड़ा ब्राउन दिखने तक स्टर-फ़्राय कीजिए।
  6. अब सारे आलू डालकर मिला लीजिए और फिर नमक डाल दीजिए।
  7. सब मिलाकर एक मिनट पकने दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए।
  8. इस स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
    IMG_3565
  9. अब सारी शिमला मिर्च फिलिंग से भर दीजिए।
  10. डंठल का ढक्कन ऊपर से बंद कर दीजिए।
    IMG_0438
  11. एक पैन में पैन का तल भरने तक तेल डालिए और तेल गरम कर लीजिए।
  12.  तेल में भरी हुई शिमला मिर्च रखिए और धीमी से मध्यम आँचपर पकने दीजिए। हर २-३ मिनट बाद घुमाते हुए उन्हें सब तरफ से काले दाग दिखने तक पका लीजिए।
  13. जब सारी शिमला मिर्च पर एक जैसे काले दाग आ जाएं तो गैस बंद करके उन्हें एक थाली में निकाल लीजिए।
  14. अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क कर गरम गरम भरवाँ शिमला मिर्च रोटी के साथ परोसिए।