- Serving: २ लोगों के लिए
गवसणी
गवसणी एक स्वादिष्ट रोटी है जो की दो अलग अलग तरह की आटों से बनाए जाती है। इसमे एक आटे की फिलिंग होती है और दूसरे आटे का आवरण होता है। इसीलिए इसे 'गवसणी' कहते हैं क्योंकि मराठी में 'गवसणी' का मतलब 'आवरण' ऐसा है। गवसणी को आप गरम गरम खिलाएं तो बढ़िया लेकिन अगर आप पहले से बनाकर रखना चाहते हों तो परोसते समय इसे माइक्रोवेव में हलका सा गर्म करके परोसिए। गवसणी एक स्वादिष्ट रोटी है जो की दो अलग अलग तरह की आटों से बनाए जाती है। इसमे एक आटे की फिलिंग होती है और दूसरे आटे का आवरण होता है। इसीलिए इसे 'गवसणी' कहते हैं क्योंकि मराठी में 'गवसणी' का मतलब 'आवरण' ऐसा है। गवसणी को आप किसी भी सूखी या गीली सब्जी के साथ खा सकते हैं।
Ingredients
- आवरण के लिए :
- गेंहू का आटा - १/२ कप + बेलते समय ऊपर से लगाने के लिए
- तेल - १/२ टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- सारणासाठी :
- चावल का आटा - ३/४ कप
- तेल - १/२ टीस्पून
- मीठ - १/२ टीस्पून या स्वादानुसार
Instructions
आवरण के लिए :
- गेंहूं के आटे में तेल और नमक डालकर इसे रोटी के आटे की तरह नरम गूंध लीजिए।
- १०-१५ मिनिट तक इस आटे को ढककर रख दीजिए।
फिलिंग के लिए :
- ३/४ कप पानी एक कढ़ाई में गरम करके उसमे नमक और तेल डालिये।
- पानी उबलने पर गैस बारीक कर दीजिए।
- एक हाथ में चम्मच से पानी को हिलाते हुए दूसरे हाथ से धीरे धीरे चावल का आटा डालिए।
- सब मिलाकर ५-७ मिनट तक बारीक गैस पर ढक्कन रख कर पकने दीजिए। बीच में एक दो बार हिलाना मत भूलिए।
- गैस बंद करके थोड़ा ठंडा होने दें.
- जब हाथ से छूने लायक हो जाए तब अच्छे से गूंधकर एक जैसा मुलायम बना लें.
आगे की कृति :
- आवरण के लिए बनाए आटे के एक जैसे करीब डेढ़ से दो इंच बड़े भाग बना लीजिए।
- फिलिंग के भी उतने ही भाग कर लीजिए। आकार में फिलिंग के भाग आवरण के भागों से करीब दुगने बनेंगे।
- आवरण का एक भाग ले कर हाथ से गोल और चपटा बना लीजिए।
- उसमे फिलिंग का एक भाग रख कर आवरण को सब तरफ से ऊपर उठाकर मुँह बंद कर दीजिए।
- फिर से हाथ से दबाकर चपटा बना लीजिए और फिर दोनों तरफ आटा लगाकर पतली सी रोटी बेल लीजिए।
- गरम तवेपर डालकर गवसणी को दोनों तरफ से हलके तव्यादाग दिखने तक सेंक लीजिए।
- गरमा गरम गवसणी किसी भी सब्जी के साथ परोसिए।
