तोरी की सब्जी
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तोरी की सब्जी

By दिसम्बर 1, 2017

तोरी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्ज़ी है जो मैंने यहाँ पर महाराष्ट्रियन स्टाइल से चना दाल और महाराष्ट्रियन गोडा मसाला डालकर बनाई है। इस सब्ज़ी की खासियत ये है की इसके छिलके निकालकर छिलकों से भी एक स्वादिष्ट और सूखी चटनी बनाई जा सकती है।

Ingredients

Instructions

  1. चना दाल को आधा घंटा पानी में भिगोकर रखिये।
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  2. तोरी के छिलके निकाल लीजिए और अगर आप चाहें तो इसकी चटनी बनाने के लिए एक थाली में फैलाकर सूखने के लिए रख दीजिए।
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  3. अब तोरी को बीच से काटकर उसके बडे और मोटे बीज निकाल दीजिए।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करके उसमे सरसों डाल दीजिए।
  5. सरसों तड़कने के बाद उसमे हींग, हलदी और पानी निकालकर चना दाल भी डाल दीजिए।
  6. थोड़ा मिलाकर उसमे काटी हुई तोरी डाल दीजिए।
  7. उसमे नमक, लाल मिर्च पावडर, काला मसाला, गुड़ और थोड़ा (करीब एक टेबलस्पून) पानी डाल दीजिए।
  8. अब सारा मिलाकर ढक्कन रख दीजिए और तोरी नरम होने तक पकने दीजिए।
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  9. जब तोरी पककर नरम हो जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
  10. ऊपर से चाहें तो बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर इस सब्जी को रोटी या फुलके के साथ परोसिए।