लोबिया की दाल
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लोबिया की दाल

By फ़रवरी 15, 2018

शाकाहारी खाने में लोबिया एक प्रोटीन्स और फाइबर का अच्छा स्त्रोत है. इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में भी ये बहुत स्वादिष्ट है. इस रेसिपी में मैंने महाराष्ट्रियन काला /गोडा मसाला इस्तेमाल किया है जिसे आप घर पर बना सकते हैं या फिर बाजार से भी ला सकते हैं.

Ingredients

Instructions

  1. लोबिया पानी से धोकर उसमे २ कप पानी डाल दीजिए।
  2. प्रेशर कुकर में तीन सींटियां आने तक लोबिया पका लीजिए और फिर गैस को बारीक कर के और पांच मिनट पकने दीजिए। पांच मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए।
  3. कुकर ठंडा होने पर लोबिया बाहर निकाल लीजिए। उसमे से करीब ३ टेबलस्पून उबली हुई लोबिया एक अलग बाउल में मैश कर लीजिए और फिर से बाकी की लोबिया में मिला दीजिए। मैश की हुई लोबिया बाद में रस को गाढ़ा बनाने में मदत करेगी।
  4. एक पतीले में तेल गरम करके उसमे सरसों डाल दीजिए। सरसों तड़कने के बाद उसमें हींग और हलदी डालिए और फिर प्याज और लहसुन भी डाल दीजिए।
  5. प्याज और लहसुन थोड़ा सा ब्राउन दिखाई देने तक पकाइये।
  6. उसपर आधा काटा हुआ टमाटर भी डाल दीजिए और टमाटर थोड़ा नरम होने तक पकाइये।
  7. फिर उसमे लोबिया डाल दीजिए। आप दाल को जितना पतला बनाना चाहते हैं उस हिसाब से ऊपर से पानी भी डालिए।
  8. स्वादानुसार नमक, काला / गोडा मसाला, गुड़, जीरा पावडर और हरी मिर्च या लाल मिर्च पावडर भी डालकर मिला लीजिए।
  9. दाल को उबलने दें और फिर बचे हुए टमाटर भी डाल दीजिए।
  10. एक दो मिनट उबलने दें और फिर गैस बंद कर दीजिए।
  11. लोबिया की ये स्वादिष्ट दाल परोसते समय ऊपर से थोड़ा नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ परोसिए।