- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
मिक्स वेज उत्तपम
मिक्स वेज उत्तपम एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे काफी सारी सब्ज़ियां डाली जा सकती हैं। इसे आप खाने के समय या नाश्ते के समय भी बना कर खा सकते हैं। डोसा और उत्तपम का बैटर एक ही होता है और आप इसे फ्रिज में ७-८ दिनों तक रख सकते हैं। चावल और दाल से बना ये बैटर बनाने की कृति के लिए यहाँ पर क्लिक करें।
Ingredients
- डोसा बॅटर - आवश्यकतानुसार
- अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ - आवश्यकतानुसार
- तेल - आवश्यकतानुसार
Instructions
- डोसा या उत्तपम का बैटर बनाने के लिए यहां क्लिक करें।
- आगे दी गयी सब्ज़ियों में से सारी या अपनी पसंद की सब्ज़ियां काट कर तैयार रखिए - बारीक कटा प्याज़, बारीक काटा टमाटर, बारीक काटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, छीलकर कद्दूकस किये हुए गाजर, मायक्रोवेव में थोडेसे स्टीम किए हुए मटर, बारीक कटी हरी / पीली / लाल शिमला मिर्च।
- तवा गरम करके उसपर १/४ टीस्पून तेल फैलाकर डाल दें।
- तवे के बीच में करीब ४-५ टेबलस्पून बैटर डालकर चम्मच की उलटी बाजू से गोल गोल घुमाकर करीब १/२ से. मी. मोटा रखते हुए गोल फैला लीजिए।
- आंच को धीमी से मध्यम रखें और अपनी पसंद की सब्जियां उत्तपम पर फैलाकर डाल दीजिए।
- उत्तपम के किनारपर और बीच में करीब १/२ टीस्पून तेल डालकर उत्तपम को ढककर पकने दीजिए।
- जब बैटर ऊपर से भी पका हुआ नज़र आने लगे (उसका गीलापन निकल जाए) तब उत्तपम को तवेपर पलट दीजिए।
- दूसरी तरफ भी एक मिनट तक पकने दीजिए और फिर उत्तपम को प्लेट में निकाल लीजिए।
- सब्जियों वाली बाजू ऊपर रखकर गरम गरम उत्तपम परोसिए।
- अगर आपको पसंद है तो ऊपर से मोलगापोड़ी भी छिड़क सकते हैं। और उत्तपम के साथ सांभार या रसम भी परोस सकते हैं।
प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च वगैरा बारीक काटने के लिए मुझे ये वाला उपयोगी उपकरण Amazon पर मिला -
