आलू का पराठा रेसिपी
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आलू का पराठा रेसिपी

By अप्रैल 17, 2018

आलू का पराठा सबका मनपसंद ब्रेकफास्ट मेनू है। खासकर ये बच्चों को बहुत पसंद आता है। इसी आलू के पराठे को मैंने इस रेसिपी में वही स्वाद बनाकर रखते हुए सेहतमंद भी बनाने की कोशिश की है। आपको रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

Ingredients

Instructions

आटे के लिए :

गेंहूँ का आटा, ३ टीस्पून तेल, नमक और काटी हुई हरे पत्तों वाली सब्ज़ी को एकसाथ मिलाकर इससे रोटी के आटे की तरह नरम आटा गूंध लें और १०-१५ मिनट ढककर रख दें।

फिलिंग के लिए :

  1. उबाले हुए आलुओं को हाथ से या मैशर से मैश कर लीजिए (इसमे बड़े बड़े टुकड़े ना रहने दें।)
  2. उसमे प्याज़, हरी मिर्च की पेस्ट या लाल मिर्च पावडर, नमक, अदरक और लहसुन की पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
  3. इस फिलिंग के करीब ३ इंच बड़े गोले बनाकर तैयार रखिए।

आगे की कृति :

  1. भिगोकर रखे हुए आटे में से करीब २ इंच बड़ा एक गोला लेकर उसे उँगलियों से दबाते हुए कटोरी की तरह बना लीजिए।
  2. उसमे फिलिंग का एक गोला रखकर आटे की कटोरी को ऊपर से बंद कर के हलके से दबा दीजिए।
  3. अब बेलकर करीब १/२ से. मी. मोटा और गोल पराठा बना लीजिए।
  4. गरम तवेपर इसे डालकर दोनों तरफ से थोड़ा थोड़ा तेल डालकर पराठे को ब्राउन दाग दिखने तक सेंक लीजिए।
  5. अब इस गरम गरम सेहतमंद और स्वादिष्ट आलू के पराठे को दही, मक्खन, और किसी भी अचार के साथ परोसिये।
  6. इसी तरह से बाकी के आटे से और फिलिंग से सारे पराठे बना लीजिए।