आलू मेथी की सब्ज़ी रेसिपी
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आलू मेथी की सब्ज़ी रेसिपी

By अप्रैल 3, 2018

आलू मेथी की ये सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी बनती है। इसे आप लंच में या सफर पर भी रोटी के साथ ले जा सकते हैं। ये खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है। आलू तो बच्चे वैसे भी खाते हैं लेकिन इस सब्ज़ी में स्वादिष्ट और सेहतमंद मेथी भी खाएंगे।

Ingredients

Instructions

  1. आलू के छिलके निकाल कर बड़े बड़े टुकड़ों में काट लीजिए।
  2. मेथी को साफ़ धोकर बारीक काट लीजिए।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करके उसमे तेल, जीरा, हींग और हलदी डालिये।
  4. फिर लहसुन डालकर लहसुन को थोड़ा ब्राउन होने तक स्टर-फ्राय कीजिए।
  5. अब आलू डालकर उन्हें भी धीमी आंचपर बाहर से ब्राउन दिखने तक स्टर-फ्राय कर लीजिए।
  6. अब ढककर आलू को धीमी आँचपर करीब ९०% तक पका लीजिए।
  7. फिर मेथी डालकर उसमे नमक, लाल मिर्च पावडर और सब्ज़ी मसाला या चाट मसाला डाल दीजिए।
  8. अब सारा मिलाकर ढक दीजिए और धीमी आँचपर आलू पूरी तरह से नरम होने तक पकाइये।
  9. जब मेथी और आलू पूरी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दीजिए।
  10. अब इस चटपटी आलू मेथी की सब्ज़ी को रोटी या फुलके के साथ परोसिये।