कोकम शरबत रेसिपी

कोकम का शरबत ये गर्मी के दिनों में पीने लायक़ एक बहुत ही ताज़गी और ठंडक देने वाला सेहतमंद शरबत है। इस शरबत का कॉन्सेंट्रेट बनाने की रेसिपी मैंने यहाँ पर बताई है। इसके लिए आवश्यक सूखा कोकम बाज़ार में दो तरह से मिलता है - बीज-सहित और बीज-रहित। मैंने यहाँ पर बीज-रहित सूखा कोकम इस्तेमाल किया है। इस शरबत को बनाते समय एक बात ज़रूर ध्यान रखिए की इसके लिए कोकम खट्टा होना बहुत ज़रूरी है। तभी शरबत में स्वाद आएगा और तभी इसमें दुगुनी चीनी भी समा पाएगी। और यही चीनी प्रिझर्वेटिव का काम  भी करेगी। इसलिए आप इस कॉन्सेंट्रेट को वैसे तो रूम टेम्प्रेचर पर भी रख सकते हैं लेकिन सावधानी बरतने के लिए मैं इसे फ्रिज में रखती हूँ ताकि ये पूरी गर्मी ख़त्म होने तक अच्छा रहे और ज़रूरत पड़ने पर हम इससे कभी भी ताज़ा शरबत बनाकर पी सकें।