इडली बैटर का ढोकला रेसिपी
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इडली बैटर का ढोकला रेसिपी

By मार्च 12, 2021

इडली के बैटर से बनाए जाने वाला ये ढोकला एक बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट सी रेसिपी है. आशा है आपको पसंद आएगी!

Ingredients

Instructions

  1. इडली बैटर और बेसन एक साथ मिला लीजिए। बेसन की गुठलियाँ न रहने दें.
  2. उसी में नमक, हरी मिर्च, अदरक, और साइट्रिक ऐसिड भी डालकर मिला लीजिए।
  3. अब सोडियम बाइकार्बोनेट डालकर अच्छे से फेंटते हुए मिला लीजिए।
  4. एक चपटे तल वाले ट्रे में तेल लगाकर उसमें सारा बैटर डाल दीजिए।
  5. इस ट्रे को एक दूसरे पानी वाले pan में रख कर (विडियो के अनुसार) pan गैस पर रख दीजिए।
  6. अब pan पर ढक्कन रख कर बैटर को १५ मिनट स्टीम कर लीजिए।
  7. स्टीम होने तक, एक छोटी कढ़ाई में १ & १/२ टीस्पून तेल डालकर उसमे राई डाल दीजिए।
  8. राई तड़कने पर हींग और तिल भी डाल दीजिए।
  9. तिल थोडेसे ब्राउन दिखने तक स्टर-फ्राय कर लीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए।
  10. फिर इस तड़के को ठंडा होने दीजिए।
  11. अब बैटर को १५ मिनट स्टीम करने के बाद, उसमे एक टूथ पिक डाल कर परख कर देखिये।
  12. अगर टूथ पिक सूखी बाहर आ जाए तो गैस बंद कर दीजिए वरना थोड़ी देर और स्टीम होने दीजिए।
  13. फिर स्टीम किए हुए बैटर को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए।
  14. ठंडा होने पर उसके चौकोर टुकड़े काटकर ढोकला बना लीजिएऔर ट्रे से बाहर निकाल लीजिए।
  15. अब सारे ढोकले पर ठंडा किया हुआ थोड़ा थोड़ा तड़का फैलाकर डाल दीजिए।
  16. ये स्वादिष्ट इडली-ढोकला किसी भी साउथ इंडियन चटनी या हरी चटनी के साथ परोसिये।