कैरीची चटणी रेसिपी

1. कैरी, मीठ, तिखट, दाण्याचे कूट* व गूळ सर्व एकत्र मिसळून घ्या किंवा सर्व मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्या.
2. गूळ विरघळल्यावर तयार चटणीला २-३ आठवड्यांपर्यंत फ्रीज मध्ये ठेवा.
3. वापरायच्या वेळी थोड्यावेळ बाहेर काढून ठेवा व पोळी बरोबर किंवा सँडविच साठी वापरा.

*दाण्याचे कूट : दाण्याच्या कुटासाठी दाणे काळे डाग पडेपर्यंत मध्यम आचेवर भाजून घ्या.  गार झाल्यावर हाताने चोळून त्यांची साले काढा व दाणे पाखडून घ्या. आता सालं काढलेल्या दाण्यांचे मिक्सर मध्ये किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये किंचित भरड असे कूट करून घ्या. अश्या प्रकारे बनवलेले दाण्याचे कूट जास्त प्रमाणात बनवून ठेवले म्हणजे बऱ्याच महाराष्ट्रीयन पदार्थांमध्ये पटकन वापरता येते.