दोडक्याच्या शिरांची चटणी
Print

दोडक्याच्या शिरांची चटणी

By डिसेंबर 1, 2017

दोडक्याची भाजी केली कि त्याबरोबर दोडक्याच्या शिरांची खमंग चटणी आलीच. भाजी करताना दोडक्याच्या शिरा फेकून द्यायच्या ऐवजी त्या वाळवून त्यांची ही कोरडी व कुरकुरीत चटणी करून डब्यात भरून ठेवावी व कधीही जेवणात वापरावी.

Ingredients

Instructions

  1. दोडक्याची भाजी करताना दोडाक्याची सालं व शिरा काढून घ्या.
    IMG_4209 IMG_4210
  2. एका ताठलीत पसरून वाळायला ठेवा. साधारण एक ते दोन दिवसांत सालं पूर्ण वाळतील. ती हाताने कुस्करा व मोजून घ्या.
    IMG_4211
  3. एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला.
  4. मोहरी तडतडल्यावर त्यात हिंग, हळद, व ठेचलेल्या मिरच्या घाला.
    IMG_4233
  5. थोडेसे परतून त्यात तीळ घाला व गुलाबी रंगाचे होईपर्यंत परतून घ्या.
    IMG_4235
  6. खोबरे घालून तेही गुलाबी रंगाचे होईपर्यंत परतून घ्या.
    IMG_4236
  7. आता त्यावर दोडाक्याची वाळून कुस्करलेली सालं घालून सर्व मिसळून घ्या.
    IMG_4240
  8. त्यात मीठ, साखर, आमचूर व दाण्याचे कूट घालून सर्व मिसळून घ्या व एक दोन मिनिटे परता.
  9. मग गॅस बंद करून टाका.
    IMG_4240
  10. चटणी थोडी गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा म्हणजे ह्याचा कुरकुरीतपणा टिकून राहील.
    IMG_4241