कैरीचा टक्कू रेसिपी
Print

कैरीचा टक्कू रेसिपी

By मे 13, 2019

टक्कू म्हणजे कैरीचे झटपट, आंबट-गोड व मेथीचा स्वाद असलेले चविष्ट लोणचे. हे लोणचे अगदी झटपट तयार होते व फ्रीज मध्ये काही आठवड्यांपर्यंत छान टिकते. मात्र ह्यासाठी कैरी छान घट्ट व आंबट असायला हवी.

Ingredients

Instructions

  1. एका छोट्या कढईत २-३ थेंब तेल गरम करून त्यात मेथीचे दाणे घाला.
  2. किंचित लालसर झाल्यावर गॅस बंद करा व गार होऊ द्या.
  3. त्यावर मोहरीची डाळ घालून सर्व एकत्र बारीक वाटून किंवा कुटून घ्या.
  4. ही पावडर किसलेल्या कैरीवर घाला.
  5. त्यावर मीठ (वर मिठाचे प्रमाण अंदाजे दिले आहे कैरीच्या आंबतपणाप्रमाणे कमी जास्त करू शकता; तसेच माठ व्यवस्थित प्रमाणात हवे म्हणजे टक्कू टिकायला ही मदत होईल), तिखट व गूळ ही घाला.
  6. गूळ विरघळेपर्यंत सर्व मिसळून घ्या.
  7. छोट्या कढईत १ & १/२ टीस्पून तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला.
  8. मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करा व त्यात हिंग व हळद घाला.
  9. वरील फोडणी गार झाल्यावर ती कैरीच्या मिश्रणात घाला.
  10. तयार टकू फ्रीज मध्ये ठेवा. हा ३-४ आठवडे छान टिकेल.