बाकरवडी रेसिपी
Print

बाकरवडी रेसिपी

By फेब्रुवारी 13, 2020

बाकरवडी हे एक फारच चवदार, खमंग व कुरकुरीत स्नॅक आहे. दिवाळीच्या दिवसांत किंवा एरवी पण चहा बरोबर खायला ही फारच चविष्ट लागते. ह्या वडीचं बाहेरचं कवच मैद्याचं असून आतील फिलिंग विशेष प्रकारचं व अतिशय चविष्ट असतं.

Ingredients

Instructions

कव्हर साठी:

  1. मैद्यामध्ये २ टेबलस्पून गरम तेल व मीठ घालून पुऱ्यांच्या कणकेप्रमाणे घट्टसर भिजवून घ्या.
    IMG_2083
  2. १५ मिनिटे झाकून बाजूला ठेवा.
  3. प्रत्येक भागाची पोळी पोळपाटावर लाटता येईल इतके मोठे मैद्याचे एकसारखे भाग करून घ्या.
    IMG_3650

फिलिंग साठी :

  1. एक तसराळ्यात खोबरे, तीळ, कोथिंबीर, मिरच्या, तिखट, मीठ, साखर, चिंचेचा कोळ, धन्याची पूड, व जिऱ्याची पूड एकत्र करून घ्या.
    IMG_3645
  2. वरील मिश्रण मिक्सर मध्ये एकदोनदा फिरवून थोडे वाटून घ्या.
    IMG_3647
  3. त्यात शेव घालून सगळे परत एकसारखे करून घ्या.
    IMG_3648 IMG_3649
  4. फिलिंगचे ही मैद्याइतकेच भाग करून घ्या. .
    IMG_3651

पुढील कृति :

  1. तळण्यासाठी एका कढईमध्ये तेल गरम करून घ्या.
  2. मैद्याचा प्रत्येक भाग हातांमध्ये फिरवून गोल व चपटा करून घ्या.
    IMG_2084
  3. ह्यातील एक हाग घेऊन त्याची पुरी इतकी जाडसर पोळी लाटून घ्या.
    IMG_2086
  4. बोटं पाण्यात बुडवून पोळीवर सगळीकडे थोडेसे पाणी लावून घ्या.
    IMG_3664
  5. त्यावर फिलिंगचा एक भाग पसारा. पोळीची साधारण १/२ से. मी. कड रिकामीच ठेवा.
    IMG_3665
  6. हातानी फिलिंग चांगले दाबून घ्या व पोळी घट्ट गुंडाळून घ्या. गुंडालेच्या कडा बंद करून टाका.
    IMG_3667
  7. गुंडाळीचे साधारण १ इंच मोठे काप करून घ्या.
    IMG_3668
  8. असेच प्रत्येक मैद्याच्या व फिलिंगच्या भागासाठी कृतिक्रमांक ३ ते ७ पर्यंत पुन्हा करून बाकरवाड्या कापून घ्या. आता बॅचेस मध्ये बाकरवड्यांचे काप गरम तेलात बारीक ते मध्यम आचेवर सोनेरी रंगाच्या होईपर्यंत तळून घ्या.
    IMG_2094
  9. खमंग कुरकुरीत बाकरवाड्या पूर्ण गार झाल्यावर एका हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
    IMG_3674IMG_2100