काला मसाला / गोडा मसाला
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
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काला मसाला / गोडा मसाला

By फ़रवरी 10, 2017

काला या गोडा मसाला एक मशहूर महाराष्ट्रियन मसाला है जो हर महाराष्ट्रियन रसोईघर में हमेशा तैयार रहता है। इसको बहुत सारी सूखी या गीली सब्ज़ियों में, दालों में, या फिर snacks में भी डाला जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे आप पहले से बना कर एयर-टाइट डब्बे में बंद करके रख सकते हैं। गोडा मसाला एक साल तक भी अच्छा और ताज़ा रह सकता है।

Ingredients

Instructions

  1. पहले एक कढ़ाई में साबुत धनिया, जीरा, तिल और सूखा नारियल अलग अलग भूरे रंग का होने तक भून लें और एक एक कर के दूसरे पतीले में निकाल लें।
  2. अब उसी कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गरम करें। और फिर उस पर सरसों डालें।
  3. सरसों तड़कने के बाद उसमें हींग, हल्दी, कढीपत्ता डालिये और थोड़ा घुमाइये।
  4. अब उसमे लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च, बड़ी इलायची, शहाजीरा, खसखस और मेथी दाना डाल कर एक मिनट तक भून लीजिये।
  5. अब गॅस बंद कर के इसे थोड़ा ठंडा होने दें और उसी पतीले में निकाल लें जिसमे बाकी की भूने हुई सामग्री है (स्टेप क्रमांक १)।
  6. अब इसमें लाल मिर्च, नमक, जायफल पावडर, और इलायची दाना मिलाकर मिक्सर में बिलकुल बारीक पीस लें।
  7. अब इस ताज़े मसाले को एयर टाइट डब्बे में बंद करके रखें और जरूरत होने पर इस्तेमाल करें।